Агар-агар

Описание

Агар-агар

Агар-агар — это натуральный желирующий агент, который делают из нескольких типов водорослей (агарофитов). С древнейших времен его использую в китайской народной медицине. В современном мире сторонники здоровой пищи заменяют этим продуктом желатин. Агар-агар в несколько раз мощнее желе, полученного из костей и хрящей животных. К тому же, он совсем не содержит жиров и вредных веществ. Именно по этим причинам люди используют агар-агар для похудения. Не стоит также забывать о полезных свойствах данного вещества (об этом мы поговорим ниже). Он не пахнет, не имеет цвета и вкуса. Данный вид водорослей весьма устойчив к бактериям. Если вы до сегодняшнего дня не знали, что такое агар-агар, то должны обязательно познакомиться с данным продуктам. Он займет достойное место в здоровом меню, и поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.

Состав продукта:

В 100 граммах порошкообразного агар-агара содержится 81г углеводов, 8 г клетчатки и 0,5 г жиров (главным образом, омега-3), а также небольшое количество белка. Среди витаминов наибольшую ценность представляю фолиевая кислота, пантотеновая кислота, витамины К, Е, В6 и рибофлавин. В состав агара входят также полезные минералы — марганец, магний, железо, кальций, натрий, цинк и йод.

Польза для здоровья:

Если вы начнете принимать агар-агар, польза для здоровья будет следующей: организм очистится от токсинов; наладится работа легких и печени; нормализуется кровяное давление; улучшится пищеварение, ускорится потеря веса; пациенты с геморроем почувствуют значительное уменьшение неприятных симптомов; выведутся радиоактивные отходы. Примечание: агар-агар оказывает легкий слабительный эффект, вследствие чего его нельзя применять людям, страдающим от хронической диареи.

Растворяется в жидкости он только при температуре от 90 градусов, а уже при 35-40 градусах Цельсия из жидкого состояния переходит в гелеобразное. Попросту говоря, желе из ага-агара не нужно ставить в холодильник, ждать несколько часов, чтоб застыло, – всё это происходит прямо на столе за несколько минут! Причём, если снова растопить агар, то он точно так же желируется при остывании, как и в первый раз – это свойство называется «термообратимость».

Как разводить агар-агар:

замачиваем порошок в воде на 20 минут (на 200мл жидкости 1 ч.л. без горки);

добавляем половину жидкости, в зависимости от рецепта (сок, ягодное пюре, бульон и т.п.);

кипятим на небольшом огне около 3 минут смесь с агаром;

вливаем в оставшуюся жидкость и перемешиваем.